Julbak med bildkavalkad

Jaha, så var det tisdag då. Ännu en dag närmare jul Fortfarande inget julväder ute men idag var det lite julkänsla i alla fall för vi hade bestämt julbaksträff med Anna och Isabella. Knäck och Digestivekex (till barnen) stod på bakschemat. Elis och jag var iväg en liten snabbis och handlade lite inför kvällen. Vi gick också in på VitaVera och köpte en jättefin aromasten som det står ”Glädje” på. Man fick med en olja med citrongräsdoft men jag tror jag ska rota fram den oljan jag har med grandoft för att få lite extra julstämning

I alla fall, Anna och Isabella dök upp vid fyratiden och då var det dags för Elis att vakna. Det tog en stund innan han vaknade till ordentligt så vi kunde börja med vårt bakande. Han har blivit en riktig liten mammagris den lille parveln, pappa duger väl också men kommer det någon annan blir han så blyg, så blyg.

För er som blev sugna på att baka Digestivekex så kommer receptet här:

Digestivekex
2 dl fullkornsvetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk socker
½ tsk bikarbonat
75 g smör
saften av ½ citron
ca 1 msk mjölk
1 krm salt

Kör havregrynen i matberedaren tills de är krossade. Tillsätt allt torrt och pressa över citronen. Lägg i smöret i klickar, kör tills det är smuligt. Häll ner mjölk när maskinen är igång, tillsätt lagom tills det blivit en ‘deg’. Kavla och ta ut kakor med typ pepparkasmått. Grädda 15 min i 175 grader.

Jag lyckades (hör och häpna) komma ihåg att ta fram kameran så här kommer en riktig bildkavalkad från kvällen. Några bilder var det Anna som fotade så jag har lånat från henne också.

Elis gömmer sig för Isabella

Vem vinner kampen om xylofonpinnen?

Söta isabella med grädde och/eller keso i hela ansiktet!

Elis var lite mer städad.. fast hans mat hamnade överallt på bord och golv och mamma istället.

Ostkaka, pannkakor och digestivekex

Knäck på kokning.. bästa knäcken EVER! Alldeles perfekt konsistens blev det. Vi kokade, eeehhm.. jättelänge i alla fall

Spring i benen!

Men.. får Isabella redan gå från bordet?? Men jag då??

Sötaste posen!

Annas kasse var otroligt intressant

Vad är det för rosa fint du har i munnen Isabella?

Jaså jaha…

Det känns som jag inte har något att skriva om men det har jag väl egentligen, vi har ju faktiskt gjort lite saker idag.. jag och Elis. Först var vi hemma och chillade och lekte med alla leksakerna (OBS! ALLA han har typ 3 korgar fulla plus ett sånt där nät från IKEA med gosedjur.. och så har han några i spjälsängen också).

Efter förmiddagsluren så lagade jag i ordning lite mat till mig, packade skötväskan och så gick vi iväg till Öppna förskolan. Vi var först så det var jättelungt i början men sen var det lunchdags för Elis och efter det var det helt invaderat med ungar Fröken gjorde svampstuvning som hon skulle lägga på mackor sen, jag hann tyvärr inte smaka.. men fem spänn för en svampmacka hade ju inte varit helt fel va?

Vi var med på sångstunden och för en gångs skull verkade det som om Elis tyckte att det var kul. Han brukar mest sitta och glo på alla andra annars men nu hoppade och studsade han lite i alla fall, eller dansade som jag säger hihi!

Efter sångstunden gick vi hemåt och Elis somnade efter lite protester. Jag köpte kattsand, kattmat och majskrokar. Det sistnämda såklart inte till katterna utan till Elis. Sen visste jag inte vad jag skulle göra så jag promenerade hemåt, tänkte att jag skulle sätta mig på baksidan och läsa min bok en stund tills Elis vaknade. Men då ser jag Stefan svänga upp med bilen i korsningen nedanför oss.. Gissa om jag blev förvånad, klockan var ju bara strax efter 15!! När jag kom hem så höll han på och rensade ur förrådet och plockade undan en massa sommargrejjer på balkongen. Super!

När vi kom in så började han plocka undan lite grejjer och tog sen fram dammsugaren medan jag underhöll Elis. Han tycker att dammsugaren är lite småläskig än, det är inte så farligt nu.. det var värre förut. Antar att det är ett tecken på att den inte kommer fram så ofta, ehmm.. hrmm.. jo, det är nog så.

Nu har jag precis nattat Elis och Stefan är iväg och tränar. Ska snart gå ner och sätta mig i fåtöljen med min bok. Jag har världens huvudvärk så jag ska bara ta det lungt! (Stefan ska skura golven när han kommer hem, hihi).

Angående Elis mat så åt han förresten ganska bra till lunch, pappas hemlagade kikärtsgryta. Jippie tänkte jag och trodde att hans matvägran var över men det hade jag fel i. Jag tog fram fisk med ris som jag lagat förut och bjöd till middag men det gick bara ner ett par skedar. Sen ville han inte ens ha banan efteråt!?!? Så han var jättehungrig och grinig när det var dags för kvällsvällingen. Knas-Elis!! Men men, han kanske inte gillade smaken på min fisk helt enkelt!? Ska prova med den där linsgrytan till lunch i morgon för den åt han ju så himla bra igår till middag. Får hoppas att det inte bara var en engångsgrej.

Stefan och jag fick Zucchini med tomatsås, mozzarella och oliver. Vi försöker ju spara in på kolhydraterna och är man sugen på pasta så får man improvisera då. Jag strimlade zucchinin fint och kokade den tillsammans med krossade tomater, basilika, salt, svarpeppar och lite balsamvinäger. När det kokat ett par minuter hällde jag i en näve oliver och tärnad mozzarella. Smaskens!! Och var man inte så noga så kunde man nääästan tro att zucchinin var spaghetti, väldigt al-dente spaghetti men ändå!

I morgon kommer Rebecka och Moa hit och hälsar på, ska bli kul! Moa ska få prova Elis hoppgunga, undrar vad hon säger då

Nä, nu lockar boken och fåtöljen. Ha en bra kväll!!

Choklad- och bananmuffins

Godmorgon,

Idag flyttar Micke och Lina in på gatan. Jag har fått ha bilen hemma (Stefan fick gå till jobbet, hihi) och nu har jag bakat Choklad- och bananmuffins som jag ska ta med till de nyinflyttade i eftermiddag.

Ska ta en sväng till Sickla också när Elis har sovit förmiddagsluren, ska kika om jag hittar något kul till mig själv. Eller hittar nåt kul över huvud taget Jag blir så less på att bara vara hemma hela tiden och lat som jag är så kommer jag ju inte iväg någonstans heller. Speciellt inte nu när jag har haft influensan och blir sådär trött så fort jag försöker mig på något. Okej, det har blivit lite bättre nu men det är fortfarande så att jag inte orkar mig ut på några längre promenader. Men sen är det ju det där med att underhålla Elis, hur kul tycker han det är att bara åka vagn hela tiden? Förbaskade unge, börja kryp då!! Haha.. Gjorde han det så kunde vi ju ha gått ut och kravlat runt på backen här utanför ett tag men nu blir det ju bara till att ligga (och det gillar han inga längre stunder) eller sitta och äta upp alla löv.

Hans lilla rumpa mår i alla fall bättre idag, han lyckades undvika att bajsa ner sig i natt så rumpan fick vila i 12 timmar. Men i morse kom det en laddning, dock inte lika lös och läskig som det har varit förut så nu är nog magen på bättringsvägen. Vi har tagit bort fullkornsvällingen helt och bytt ut den vanliga havregrynsgröten på morgonen mot köpegröt som nog är lite mildare mot lilla magen. Får hoppas att det ordnar till sig nu. Har i alla fall varit förutseende och smörjt in med tjockt lager kräm idag med Det skyddar ju faktiskt lite i alla fall.

Nä, nu är det grötdags! Hoppas ni får en bra dag.. känns skönt att jag inte behöver lata mig idag också faktiskt

Dagens middag

..blev Pastalös Lasagne hihi, låter jättekonstigt men det var faktiskt gott! Smakade likadant gjorde det också, det blev lite geggigare men faktiskt så kunde man inbilla sig att de krossade tomaterna jag hade i var pastabitar   Så här gjorde jag:

1/2 påse sojafärs blandas med 1 burk krossade tomater och två ägg. Kryddas med svartpeppar och lite salt, eventuellt basilika och oregano också. Bred ut i en ungsform. Ringla över Keldas Ostsås, smula över lite fetaost och mal över lite svartpeppar. In i ungnen på 200 grader i ca 40 minuter eller tills smeten har ”stelnat” lite.

Sjutton vad skönt det var att kunna äta lite mer ”lagad” mat. Istället för en fiskbit som är stekt eller ugnad och sen bara en massa grönsaker. Nä, tacka vet jag gratänger och grytor och sånt. Trodde inte det men jag har faktiskt saknat att äta bönor och linser…

Nä, nu ska jag göra lite nytta! Ha en bra kväll!

Kvällens middag

Alltså det här var bara såååå gott att jag måste dela med mig! Stefan kom hem med receptbroschyrer från Norsk lax och jag prövade att laga till Ugnsbakad lax Caprese, superenkelt och jättegott!

Skiva tomat, zucchini och mozzarella och lägg omlott i en ugnsform. Lägg laxfiléerna ovanpå. Krydda med salt och citronpeppar och in i ugnen på ca 175 grader i 20 minuter. Tills laxen är klar helt enkelt, beror ju lite på om man har fryst eller färsk.

Vi serverade med ett gäng svarta oliver och det blev om möjligt ännu godare

Här kommer bild! Mums! Och heeeelt i fas med min Atkins/GI diet

Regn och barnmat

Usch och fy vad det regnar. Från vårt vardagsrumsfönster kan man se regnet gå i riktiga vågor.. ganska mysigt faktiskt. Jag hade tänkt traska ner till BVC idag och väga och mäta lillkillen men det tänker jag inte ge mig på idag. Sitter hemma och lagar mat och städar istället Tredje omgången tvätt är inne i tvättmaskinen nu, och klockan är bara 10!! Effektivt..

Jag har också roat mig med att laga mat till Elis de senaste dagarna. Tänkte att jag skulle skriva ut recepten här ifall ni vill prova men också så att jag kommer ihåg det själv

Tonfisk och tomatgryta med Quinoa – från ca 6 månader
Motsvarande 4 stora burkar

1 dl quinoa
1 burk konserverade plommontomater (går nog bra med krossade vanliga också)
1 burk tonfisk
1 liten bit röd paprika
1 morot
1 dl mellangrädde
1 tsk saltfri buljong
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen i buljongen, koka tillsammans med hackad paprika och morotsbitar. När det nästan är färdigkokt häller du i plommontomaterna plus den tomatjuice som är i burken. Pressa i vitlöksklyftan. Häll tonfisken i en liten sil och skölj av en lite (för att få bort det mesta av saltlaken som den ligger i), blanda sedan ner den också i grytan. Tillsätt grädde och lökpulver och låt koka upp. Mixa sedan till önskad konsistens. Om man vill ha lite grövre konsistens kan man ju koka quinoan för sig och ”grytan” för sig. Mixa grytan och blanda i hela quinoakorn. Tillsätt ca 1 tsk smör eller rapsolja per portion vid servering.

*******

Lax med majs och grädde – från ca 6 månader
Motsvarande 3 stora barnmatsburkar

1 laxfilé
1 dl pasta
1 dl majs (fryst)
5-6 blomkålsbuketter (fryst).
1 dl mellangrädde
1 msk dragon
1 msk citronjuice

Koka lax och pasta enligt pasta-anvisningarna i buljongen. När pastan är färdigkokt tillsätter du frusen majs och frusen blomkål koka tills det tinar. Sila av de mesta av buljongen. Häll i grädden i lax/pasta grytan och låt koka upp. Krydda med dragon och citronjuice. Jag hällde av lite av gräddsåsen för att vara säker på att det inte blev för löst när jag mixade. Det slutade med att jag använde allt i alla fall men för säkerhets skull kan ni ju göra det också.

Mixa till önskad konsistens och späd med gräddsås och eventuellt buljong till lagom fasthet. Tillsätt ca 1 tsk smör eller rapsolja per portion vid servering.

*******

Lins och hirsgryta med majs – från ca 6 månader
Motsvarande ca 5 stora barnmatsburkar

1 dl röda linser
1 dl hirs
1,5 dl majs (frysta)
7-8 blomkålsbuketter (frysta)
1 dl kesella
1 msk salvia

Skölj hirsen i kokhett vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Koka sen hirs och linser i 6 dl vatten. När det är färdigkokt blandar du i majs och blomkål samt kesella och kryddar med salvia. Låt koka upp och mixa sen till önskad konsistens. Tillsätt ca 1 tsk smör eller rapsolja per portion vid servering.